Comprar online salmonetes frescos directos de la lonja. El salmonete de roca es más grande, de aproximado de 50-150 gramos y el más apreciado en la cocina mediterránea. En cambio los más pequeños son perfectos para freir. El precio es por kilo. Limpio pierde 20% aprox de merma.
Salmonetes de roca de 4 a 6 piezas en kg uno de los mejores salmonetes de España Zona captura : Mar Mediterraneo lonja de la Atunara ,(la linea de la concepcion)
Pescado semigraso de agua salada. Se encuentra en fondos de roca, alrededor de una profundidad de 120 m. Lo normal es encontrarlo formando pequeños grupos, aunque es posible ver individuos separados. Como su propio nombre indica, el salmonete de roca lo encontramos en fondos de roca a una profundidad de más de 100 metros.
RASGOS MÁS CARACTERÍSTICOS
Frente redondeado
Manchas negras en primera aleta dorsal
Tres bandas amarillentas a lo largo de todo el cuerpo
TEMPORADA Y ZONA DE PESCA
La temporada de pesca óptima comprende los meses de Mayo a Julio
Aunque tambien se comercializa en otros meses del año
Se encuentra en el mar mediterráneo y el Atlántico Norte
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