Escupiña o bolo, marisco directo de las rías Baixas, donde se recolectan en las playas a pie o en pequeñas embarcaciones. Es ideal para consumir cruda con unas gotas de limón. El precio es por kilo.
Distribución y hábitat
Es un molusco marino que se encuentra en el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde Irlanda hasta el cabo de Buena Esperanza (Sudáfrica). Habita en fondos lodosos y arenosos, habitualmente enterrado, pero con sus largos sifones al descubierto para poder respirar.
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