Bogavante Canadiense

El bogavante fresco canadiense se caracteriza por su color rojizo y marrón, a diferencia del azul. Además de poseer más carne. Se utiliza en una variedad de preparaciones:

• Al vapor o hervido: Servido con mantequilla derretida.
• A la parrilla o a la plancha: Con hierbas y especias para resaltar su sabor.
• En sopas y bisques: Dando un sabor rico y profundo.
• En platos de pasta y risottos: Combinado con salsas cremosas o de tomate.

Existen principalmente dos tipos de bogavantes frescos que se consumen en España, el nacional y el canadiense:

• Sabor y Textura: El bogavante nacional suele tener una carne más firme y un sabor más intenso comparado con el bogavante canadiense, cuya carne es más tierna y dulce.
• Tamaño: El bogavante canadiense generalmente es más grande que el nacional.
• Precio: El bogavante nacional suele ser más caro debido a su calidad superior y métodos de pesca más artesanales.
• Disponibilidad: El bogavante canadiense está disponible durante todo el año debido a la gran industria pesquera en Norteamérica, mientras que el bogavante nacional puede ser más estacional.

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