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Que pescados tienen anisakis

¿Que pescados tienen anisakis?

Una pregunta muy de moda
Esto es un tema largo de explicar y para muchos millones de consumidores de pescado, algo nuevo ,cosa que para los profesionales del sector concretamente las pescaderías es totalmente normal .
Ya en anteriores post hemos explicado el proceso del anisakis ,pero en este post os vamos a explicar cuales son los pescados que mas tienen anisakis y en que zonas del país se encuentran mas estos parasitos .
Muchos de nuestros clientes que nos visitan tanto en nuestra pescadería como en la venta online ,nos preguntan que pescados tienen anisakis y cuales no ,y si los tuviese que deben de hacer .
¿Qué hago si el pescado que he comprado tiene anisakis ?
No pasa absolutamente nada , ya que si lo preparais frito ,plancha o al horno al estar a una exposición prolongada a mas de 70 grados ese parasito muere .
¿Y si voy a comerlo crudo ?
Entonces si , lo mejor y mas recomendable seria que se congelase ,puesto que todos los congeladores no congelan igual ,unos congelan en 24 horas mientras que otros congelan en 48 o 72 horas dependiendo el estado de nuestro congelador ,por eso la ocu recomienda mantenerlo congelado al menos 72 horas .
Cuales son los pescados que mas anisakis pueden tener
Pescados blancos .bacaladilla, merluza,huevas,rape,cabracho
Pescado azul: bonito del norte,boquerón ,caballa,jurel
Marisco NO tiene anisakis
Lo sentimos enormemente ,pero el norte se lleva la palma ,al ser su costa la mas contaminada por este parasito .
Se salvan por el momento la costa del mediterraneo ,la costa de marruecos y la costa de Andalucia ,no se han visto indicios de este tipo de parasito .
Llevamos desde 1997 ofreciendo la mas amplia variedad en pescados y mariscos de nuestras costas Andaluzas ,por ese motivo el 90% del pescado y marisco que vendemos son de nuestras costa libres de anisakis .
No preguntéis el motivo ,porque no podemos daros respuesta en este asunto del porque en la zona sur el pescado viene sin anisakis ,pero cierto es y podeis corroborarlos ustedes mismos comprando en nuestra tienda online www.pescaderiaonline.com

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