Puntilla Sanlucar

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Las puntillitas son, sin duda alguna, uno de los platos más típicos y cotizados del litoral andaluz. Es habitual comerlas rebozadas en harina y fritas, y hay a quien le gusta acompañarlas con un chorrito de zumo de limón para darle un toque más de sabor.

No se trata de otra cosa que de calamares pequeños (por ello también se le conoce por el nombre de ‘calamaritos‘) que se denominan ‘puntillitas’ por su forma acabada en punta. Sin embargo, no se debe pensar por ello que son inmaduros, pues no lo son. Este molusco es muy popular además entre los niños, debido a su sabor y su textura blanda. También es uno de los componentes principales de cualquier fritura de pescado, la cual es considerada como uno de los platos estrellas de las playas de Andalucía, constituyendo uno de los platos más deliciosos al paladar de cualquier amante del pescado y el marisco.

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