Guia de coccion

Hay que tener en cuenta:

  • Marisco vivo en agua fria.
  • Marisco muerto en agua hervida.
  • El tiempo de coccion se cuenta desde que el agua rompe de nuevo el hervor, es decir, despues de introducir el marisco.
  • La cantidad de sal es entre 6 y 7 cucharadas.
  • Es muy importante saber que el único marisco que se debe meter en agua fria y sal tras la cocción es la gamba y el langostino durante 20 minutos.

 

Tiempos de cocción recomendados por PescaderiaOnline
MariscoTiempo de cocción
Langosta20-25 minutos
Bogavante Mediano20 minutos
Bogavante Grande30 minutos
Cañaillas8 minutos
Gamba Mediana1,5 minutos
Gamba Grande2.5 minutos
Langostinos Mediano2.5 minutos
Langostinos Grande3 minutos
Percebes1 minuto
Cigala Mediana2.5 minutos
Cigala Grande3 minutos

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