Una forma diferente de comer atun , como preparar el atun en vinagre

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•                                       Atun en vinagre

                                      Atun en vinagre

Aqui os vamos a dejar con una interesante y suculenta receta con Atun rojo del estrecho

Ya sabemos que el Atun rojo tiene muchisimas variedades de cocinarlo y prepararlo ,pero habiais escuchado...

Atun en vinagre ? yo creo que ahora mismo os estais quedando con la boca abierta , si ,no te rias .

Antes de empezar el proceso , Nota muy IMPORTANTE

El Atun rojo debe de ser de extremada calidad , porque os digo esto ,pues porque el corte ha de ser muy fino

Y de no ser asi ,no os saldra bien .

Para quien no tenga la posibilidad de encontrar Atun rojo con la maxima garantia ,tenemos a vuestra disposicion

Nuestra web donde aparte de poder comprar Atun rojo del estrecho podreis encontrar una gran variedad de Pescados y Mariscos

Ingredientes

Atun rojo del estrecho ( claro esta ) podeis comprarlo aqui https://pescaderiaonline.com/pescados/atun-rojo

Aceite de oliva virgen extra ( no escatimemos )

Dientes de ajo 5

Perejil fresco para picarlo

Vinagre

Sal

El corte debera de ser muy fino ,por no decir extra fino ,si es atun del sur ,no hace falta congelarlo no tiene anisakis

Si es de otra zona lo desconocemos y si obligatoriamente deberiais congelarlo .

Lo primero que debemos hacer es macerarlo .

Cogemos un taper y añadimos vinagre y sal ,seguidamente introducimos los filetitos de atun volvemos añadir vinagre y sal

y asi hasta que terminemos con los filetes ,esto va por capas ,vinagre -sal-atun-vinagre-sal-atun-vinagre-sal-atun

En la imagen se ve como la sal y el vinagre van macerando el atun ,luego el tiempo para dejarlo macerar es a gusto de cada uno

Dependiendo si os gusta con mas sabor a vinagre o menos ,nosotros solemos dejarlo de 3 a 3 horas y media

quedaria asi

Sacamos el atun del taper y procedemos a pelar los ajos y lo picaremos junto al perejil en una picadora o batidora

Acto seguido ,ahora si cogemos el aceite y se lo añadimos a una fuente o taper de cristal (no en plastico) y mezclamos

aceite de oliva virgen extra ,ajo/perejil filetes atun ,aceite,ajo/perejil y atun hasta completar nuestra bandeja o taper

Y todo quedaria listo ,unicamente cortariamos el pan de barra a rodajas y en cada rodaja ponemos un filetito de atun ,junto con una cervecita bien fresquita esta de vicio

Esperamos que os haya gustado !!

Nos vemos en la proxima publicacion  :-P